大阪・千日前

波屋書房

ナミヤショボウ

TEL06-6641-5561 最寄り駅地下鉄「なんば駅」「日本橋駅」
営業時間10:00~21:30 定休日無休
このエントリーをはてなブックマークに追加
料理  ル・マンジュ・トゥーの全仕事

¥4,320(税込)
著 者:谷 昇
出版社:柴田書店

オーナーシェフの谷昇氏は、調理現場の緊張感がたまらなく好きで面白いと書いておられる。そしてもうひとつ、料理そのもの、面白さ、料理に対する主観と客観を大事にし、自分なりのメソッドを大事にしてこられた谷昇氏の全仕事。250頁余りの中に美味しそうな料理が、丁寧な作り方と共に紹介されている。