『シマ豆腐紀行 遥かなる〈おきなわ豆腐〉ロード』神戸・岡本 まめ書房のおすすめ本

料理 エッセイ  シマ豆腐紀行 遥かなる〈おきなわ豆腐〉ロード

著　者：宮里千里
出版社：ボーダーインク

沖縄料理に欠かせない、陰の主役？…それはシマ豆腐！
大きくてドッシリとしたシマ豆腐は、味噌汁や炒め物からお酒のアテまで大活躍。
また湯の中で儚げに揺れるゆし豆腐、麹で発酵させた豆腐ようなど、バリエーションも様々。
そんな豆腐に魅了された「トーファー」宮里千里氏が、豆腐を追いかけて沖縄・アジア・南米を巡って書いた、軽妙洒脱・抱腹絶倒のエッセイです。
巨大なシマ豆腐の先に見えてくる、アチコーコー（熱々で湯気が立っている）な沖縄文化…。
読んでいるだけで、シマ豆腐が食べたくなります！