『spectator vol.35 発酵のひみつ』東京・西荻窪 ナワ・プラサードのおすすめ本

雑誌  spectator vol.35 発酵のひみつ

￥952円＋税

今号の特集は「発酵」！ここ数年、色んな発酵食品を作っているので（時に失敗しながら。。）、個人的にかなり気になる分野です。微生物、菌の働きによっておこる発酵の歴史、文化、ひみつに触れます。発酵生活者のインタビュー、天然酵母のパン屋、ビール工場、ニューヨークやバンクーバーの発酵ムーヴメントなども載っています。